若要在餐飲后廚使用便攜式油煙檢測儀快速判斷是否超標，需遵循以下 5個關鍵步驟，確保操作規(guī)范、數(shù)據(jù)準確且符合環(huán)保標準：
 

　　步驟1：設備預檢與校準
 

　　開機自檢：長按電源鍵啟動設備，觀察屏幕是否顯示正常(如電量≥80%、傳感器狀態(tài)為“就緒”)。若出現(xiàn)故障代碼(如“E-01傳感器故障”)，立即更換備用設備。
 

　　環(huán)境校準：將檢測儀置于后廚外潔凈空氣區(qū)(如門口通風處)，按“校準鍵”進行零點校準，持續(xù)30秒至屏幕顯示“0.00mg/m³”。
 

　　標準氣體驗證(關鍵)：用1.0mg/m³油煙標準氣體(需在有效期內)對設備進行量程校準。若讀數(shù)偏差>±5%，需聯(lián)系廠商維修，嚴禁使用未校準設備檢測。
 

　　步驟2：采樣點精準定位
 

　　標準布點法：根據(jù)《飲食業(yè)油煙排放標準》(GB 18483-2001)，在集煙罩下沿正下方1.5米處、距灶臺水平距離0.5米的位置設置采樣點。
 

　　避開干擾區(qū)：遠離水蒸氣排放口(如蒸箱)、燃料燃燒區(qū)(如燃氣灶火焰)，防止水汽或高溫導致傳感器讀數(shù)虛高或失效。
 

　　多點對比檢測：對大型廚房(如面積>50㎡)，需在炒鍋、燉鍋、燒烤區(qū)等不同污染源上方分別采樣，取最高值作為判定依據(jù)。
 

　　步驟3：穩(wěn)定采樣與數(shù)據(jù)捕捉
 

　　插入采樣管：將設備采樣管末端深入采樣點，確保管口正對油煙氣流方向(與水平面夾角≤15°)，避免側向吸風導致數(shù)據(jù)偏低。
 

　　穩(wěn)定采樣時間：持續(xù)采樣3-5分鐘，待屏幕讀數(shù)穩(wěn)定后記錄峰值(按“MAX鍵”)或平均值(按“AVG鍵”)。
 

　　觀察數(shù)據(jù)波動：若讀數(shù)在±10%范圍內波動，可取平均值；若波動超過±20%，需檢查采樣管是否松動或后廚排風系統(tǒng)是否不穩(wěn)定(如排風機功率不足)。
 

　　步驟4：超標判定與結果比對
 

　　標準對比：將檢測值與《飲食業(yè)油煙排放標準》中規(guī)定的限值對比：
 

　　小型餐館：≤2.0mg/m³
 

　　中型餐館：≤1.5mg/m³
 

　　大型餐館：≤1.0mg/m³
 

　　數(shù)據(jù)有效性驗證：若3次采樣分析結果中，任一數(shù)據(jù)小于最大值的1/4，則該數(shù)據(jù)為無效值，需重新采樣。最終結果取至少2個有效數(shù)據(jù)的平均值。
 

　　步驟5：便攜式油煙檢測儀設備清潔與數(shù)據(jù)備份

 

　　采樣管清洗：用中性洗滌劑和清水沖洗采樣管，去除油污，晾干后裝入專用收納盒。
 

　　傳感器保護：若設備配備可拆卸傳感器，需用干燥氮氣吹掃傳感器表面；若為內置傳感器，需將設備置于干燥箱(溫度≤40℃)中保存。
 

　　數(shù)據(jù)導出：通過藍牙或USB將檢測數(shù)據(jù)導出至執(zhí)法終端，備份至云端服務器，防止數(shù)據(jù)丟失。